奧飛驒 特撰 大吟釀 720ml - 金賞

1720江戶時代，奥飛騨酒造(旧高木酒造)開業，1952年高木酒造株式会社創立，至今守護近三百年的傳統技術。
於2016年全國燗酒(熱清酒)競賽獲得最高金賞獎，目前酒造內有展示岐阜縣的文化遺產。

日本首相國禮之選
奧飛驒酒造在江戶時代已經為幕府提供指定宴會用酒；2006年的G8俄羅斯會議上，
時任日本首相小泉純一郎以一瓶奥飛驒陳年伏特加酒作國禮，送給俄羅斯總統普京。近20 年， 酒造多次獲獎，揚威當地及國際酒壇。

日本清酒類別中「大吟釀」，作為特定名稱酒是指精米步合在50%以下，並僅以水、米、米麴來發酵，同時添加釀造酒精的日本清酒。相比起「純米大吟釀」，「大吟釀」添加了釀造酒精，因此香氣更為輕盈及突出，口感也更為清爽而尾韻俐落。「吟釀」代表以「吟釀造」的製法所製作而成，吟釀造是日本清酒中一種低溫發酵的製法，會產生特有的芳香。要成為吟釀必須符合嚴格的規定，「吟釀」的精米步合須在60%以下，「大吟釀」的精米步合須在50%以下。精米步合是釀造日本清酒的術語，指磨過之後的白米，佔原本玄米的比重。精米的目的是去除米的外層部分內的釀造日本清酒時並非必須的蛋白質、脂肪與維生素，留下米中心由澱粉組成的「心白」部分，為清酒酒質與口感帶來豐富變化。

所以「大吟釀」級別的日本清酒，即是將一批糙米磨去至少五成，所製成之白米佔原玄米重量的最多五成的精米級別。「大吟釀」釀酒過程講究精準，是口感風味皆為上品的日本清酒，凍飲、常溫飲用均可，或加冰飲用，不建議加熱飲用，或會令清酒原有酒香流失。「大吟釀」大多口感細緻清爽，香氣輕盈突出，相當適合推薦給初嘗日本清酒、或是日本清酒初學者！

奥飛驒酒造至今守護近三百年的傳統清酒技術，多次獲獎，如 2020 法國 Kura Master 中獲得白金賞。奥飛驒多次出現在重要場合，在江戶時代已經為幕府提供指定宴會用酒，並在2006 年的 G8 俄羅斯會議，揚威當地及國際酒壇。