吾有事

奧羽自慢株式會社原本是以【佐藤仁左衛門酒造場】為社名釀造「奧羽自慢」,大約10年前佐藤仁左衛門先生身體狀況不佳,難以繼續一直以來的釀造。
釀造許可必須要在3年以內製造6000公升的酒,對當時的佐藤先生來說是一件非常困難的事。當時同樣位於山形縣的楯野川酒造株式會社的佐藤淳平社長得知此事後,因為「經過歷史積累的酒藏,就這樣消失實在太可惜」而決定出資資助。於是佐藤仁左衛門酒造場決定變更名稱,重新再出發。

當時的日本人喜愛有鮮度入口的日本酒,在這樣的環境下負責人阿部龍彌先生,創立了全量純米的新銘柄「吾有事」,轉往講究原料的釀造大方向。

雖然沒有最先進的設備,但是適合追求酒質的環境,所以新體制下不改變「奧羽自慢」銘柄,以即使熟成也是美味的酒這個概念,得到一直以來的粉絲支持而成功。

不過與時俱變的是,喜愛有鮮度易入口日本酒的人增加了,覺得有挑戰革新的必要。 ......查看全部

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